domingo, 28 de mayo de 2017

PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN: PROCESOS DE PRODUCCIÓN


VIDEO DE INTRODUCCIÓN

https://www.powtoon.com/c/cgDACu5dCOu/1/m

Procesos de Producción

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
León y Medina Impresión Digital S.A.S, es una empresa dedicada a la producción e instalación de material gráfico dónde su principal y mayor ventaja competitiva como actividad productiva es la impresión digital a gran formato de material publicitario; utilizando para ello máquinas llamadas Plotter de impresión de grandes dimensiones (formatos de 3.30mts de ancho para vallas publicitarias).
Se han encontrado bastantes problemas a nivel interno debido a la falta de extractores y pocas fuentes de ventilación, lo que genera retrasos en la producción, pues debido a la falta de oxígeno limpio, los empleados deben salir por lapsos para no deteriorar su salud y ello implica riesgos para la salud del empleado y no permite estar pendiente del material o producto que está saliendo; en consecuencia, los dueños han decidido implementar estrategias que mejoren la calidad del espacio de trabajo del empleado, además de cuidar su salud y generar más productividad y más eficiencia en los procesos de producción.


PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Cuál sería la solución más viable frente a la problemática de la falta de ventilación y mejoramiento de calidad del espacio tanto del empleado como del material a producir?

OBJETIVO GENERAL

El problema al que se enfrenta la empresa ha generado inconvenientes de salud a los empleados por lo que el principal objetivo debe ser encontrar la solución más viable para ambas partes y generar entonces un ambiente más puro y saludable además de eficaz en cuanto a la producción de material gráfico.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

* Describir el método más eficaz para llevar a cabo la solución que dará fin al problema de la ventilación y mejoramiento del espacio de trabajo.
* Reconstruir el área de trabajo con el fin de que pueda haber acceso a la máquina de impresión mientras ésta está en proceso.
* Determinar cuál es el mejor resultado que puede dar el proceso de producción de máquina de impresión, para así mismo optimizar los recursos y generar más productividad en beneficio tanto de la empresa como de los mismos empleados.

JUSTIFICACIÓN
La presente investigación, busca como fin la comodidad y beneficio tanto del empleado como del empleador, su fin principal el modificar el espacio de trabajo del personal, haciendo de éste un espacio más saludable (debido a que muchos empleados suelen sufrir de problemas respiratorios por el fuerte olor de la tinta y demás químicos usados para la producción del producto), y mucho más productivo; ayudará a resolver el principal problema que es la falta de ventilación e instalación de extractores para el mejoramiento del espacio en general, activando un mayor rendimiento tanto del personal como de la maquinaria misma.
Teniendo en cuenta la aclaración de lo que son las Tintas Solventes con lo que trabajan las máquinas y sus riesgos, es más fácil analizar posibles soluciones al problema: “Son tintas donde la base de disolución es un solvente volátil que transporta los pigmentos, y se utilizan principalmente para la señalización en exterior debido a su alta resistencia a la luz solar. El resultado es muy duradero y combinan perfectamente con soportes de plástico o papel. El solvente se disuelve sobre la superficie del plástico de modo que el pigmento o el tinte incorporado quedan fijados al soporte después de que el solvente se evapore. Para plásticos en general, se indica una vida útil aproximada de cinco años en el exterior. No obstante, el solvente contiene sustancias volátiles orgánicas (VOCs) que generan un olor muy intenso durante el proceso de secado e incluso durante mucho tiempo después. Por este motivo, los artículos impresos con estas tintas no son adecuados para el interior o espacios reducidos. Es necesario utilizar ropa protectora durante el proceso de impresión. ” (Blog Brildor).
  
MARCO TEÓRICO
Todo proceso de producción es un sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas orientado a la transformación de ciertos elementos “entrados”, denominados factores, en ciertos elementos “salidos”, denominados productos, con el objetivo primario de incrementar su valor, haciendo referencia a la “capacidad para satisfacer necesidades”.
Los elementos esenciales de todo proceso productivo son:
•          Los factores o recursos: en general, toda clase de bienes o servicios económicos empleados con fines productivos.
•          Las acciones: ámbito en el que se combinan los factores en el marco de  determinadas pautas operativas.
•          Los resultados o productos: en general, todo bien o servicio obtenido de un proceso productivo.
La producción es el proceso mediante el cual los insumos se combinan y transforman en producto.
En referente a la principal materia de trabajo de la empresa:
“La evolución tecnológica Según relata Mónica Álvarez, Market Segment Manager de Océ, “la historia de la impresión en gran formato comienza en la década de los años veinte, con la comercialización de la tecnología de copiado diazo -Ozalid-. Y en 1930 se comienza a vender la nueva tecnología monocomponente ‘O.C.’, que dará nombre a la multinacional holandesa Océ. Durante los años cincuenta, Kodak y Agfa se introducen en este mercado con un sistema de copiado sobre papel de revelado, pero todos estos sistemas quedarán obsoletos con la aparición de la xerografía en 1960. Hasta ese momento, los procesos químicos que permitían conseguir la impresión de la imagen eran tremendamente complicados, laboriosos y lentos, lo que restaba eficiencia. Será en 1973 cuando Océ introduzca en el mercado la primera copiadora de pequeño formato capaz de trabajar sobre papel normal y ya en 1984, de gran formato”. Así, poco a poco se sucederían los avances en el sector de la impresión desde que “a mediados de los ochenta aparecen en el mercado plotters de plumillas y electrostáticos asequibles que facilitan las labores de delineado de planos y esquemas de todo tipo. Son dispositivos eminentemente monocromos y destinados al trazado de líneas. A principios de los noventa, Epson presentó sus primeros modelos de inyección de tinta monocroma en formatos A3 y A2 a los que siguieron versiones mejoradas en color que pusieron la impresión digital de medio formato y alta calidad al alcance de todos los profesionales e incluso estudiantes de carreras técnicas. Hoy en día, estos equipos han evolucionado a mayores formatos y máxima calidad que permiten incluso aplicaciones fotográficas”, indica Magí Besoli, Product Manager LFP/Prophoto de Epson. Y así es como llegamos a la última década. Como explica Carlos Cabildo, Senior Product Manager de Productos Color A3 para el Sur de Europa de Oki, “los equipos de impresión A3 color llevan más de 8 años en el mercado, pero se enfrentaban a dos limitaciones fundamentales. La primera eran las dimensiones puesto que, en general, eran equipos bastante voluminosos que no podían ser empleados en cualquier oficina, sino que requerían de un espacio bastante grande para su instalación. En segundo lugar estaba el precio, que era muy alto, por lo que tan sólo las empresas con muy elevados recursos podían disponer de este tipo de productos”. (Veteco 2008)


BIBLIOGRAFIA
* Gómez, M. (2009). Capítulo 3: Elaboración del proyecto de investigación. En M. Gómez. Introducción a la metodología de la investigación Científica. (pp. 47-56). Córdoba: España: Brujas. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=10352979&ppg=8
* Gómez, M. (2009). Capítulo 4: Construcción del marco teórico. En M. Gómez.Introducción a la metodología de la investigación Científica. (pp. 57-66). Córdoba: España: Brujas. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=10352979&ppg=8
* Torres, A. G. (S/F) Pasos del proceso de investigación [OVA] Recuperado de:  http://biblioteca.itson.mx/oa/educacion/oa23/pasos_proceso_investigacion/index.htm
* Unidad 4. Dra Elena Alfonso, Procesos de Producción. Leído en: http://eco.unne.edu.ar/economia/catedras/micro1/Unidad4.pdf

* Plotters e impresoras de Gran Formato, Veteco 2008, Tomado de: http://www.promateriales.com/pdf/pm1405.pdf

viernes, 26 de mayo de 2017

PROBLEMA EN SALUD PUBLICA-PROPUESTA DE SOLUCION

INVESTIGACIÓN DE UNA TOXI-INFECCIÓN EN UN CENTRO PENITENCIARIO DE ALTA OCUPACIÓN 








MARCO TEÓRICO




Las personas ingresadas en los centros penitenciarios tienen una prevalencia superior de presentar enfermedades infecciosas, como tuberculosis, infección por el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) y sífilis, en comparación con la población general. Esto, unido a la falta de hábitos saludables por parte de los reclusos y, en algunos casos, al hacinamiento y a una deficiente ventilación, favorece la aparición de brotes de determinadas enfermedades en este medio1. Los brotes de toxiinfecciones alimentarias (TIA) pueden representar un importante problema de salud, en la medida en que pueden afectar a un gran número de personas, lo que dificulta su manejo por parte de las autoridades sanitarias de la institución.
Por otro lado, es frecuente la aparición de toxiinfecciones en forma de brotes en instituciones cerradas, como correccionales, colegios residencias de ancianos, hospitales o comedores colectivos.
Aunque pocas, hay referencias en la literatura médica internacional sobre la aparición de brotes alimentarios en prisiones, donde se pone de manifiesto la alta morbilidad que producen y las dificultades añadidas que tiene su investigación en este tipo de centros. El gran número de personas expuestas se suma a la dificultad de obtener información, debido a las características propias de esta población y a su gran movilidad, donde los reclusos cambian de módulo o de prisión y acuden a juicio.
El aislamiento del agente etiológico y la realización de un estudio epidemiológico permiten la identificación de la probable fuente del brote y del mecanismo de transmisión, pero esto no siempre es posible en un gran número de brotes de origen alimentario. Ello se debe a que la sintomatología que producen ciertos patógenos de transmisión alimentaria es autolimitada y no se suele incluir su identificación en los análisis de alimentos, salvo que se solicite específicamente. Por tanto, puede que estos microorganismos sean los responsables de un elevado número de brotes de etiología no confirmada.
El 25 de septiembre de 2005, un alto número de reclusos presentaron síntomas de gastroenteritis aguda, lo que propició que las autoridades sanitarias de la institución penitenciaria alertaran a la Subdirección General de Sanidad Penitenciaria de la posible aparición de un brote. Al día siguiente se notificó dicha alerta al Centro Nacional de Epidemiología y se pidió la colaboración al Programa de Epidemiología Aplicada de Campo (PEAC) para el estudio del brote junto con los Servicios de Salud Pública del Área 5 de la Comunidad de Madrid. El personal médico de la prisión sospechaba de la comida y de la cena del 24 de septiembre, ya que ese día se celebró la festividad de las prisiones y con este motivo se había servido a los reclusos un menú especial diferente de los habituales, por ejemplo marisco y salsas, que no se incluyen normalmente. Este centro penitenciario cuenta con una cocina central, donde se prepara la comida para todos los internos, y el menú es el mismo para todos ellos. El personal del centro no compartía la comida con los internos, ya que comía en una cafetería situada en la zona abierta de la prisión. En la preparación de la comida participan cocineros profesionales y reclusos de la prisión. La comida se sirvió de forma simultánea para todos los módulos de la prisión.
El centro penitenciario albergaba a unos 1.800 reclusos (aproximadamente el 80% eran hombres) en el momento en el que se produjo el brote. Éstos se repartían en 17 módulos, separados por sexos, excepto en el módulo de ingresos y enfermería, que son mixtos. Todos los módulos constan de 2 plantas con igual distribución. En la planta baja se sitúa el comedor, el office, la sala de televisión, la sala para el médico y el patio, y en la planta alta las habitaciones de los reclusos.
El objetivo de este estudio fue confirmar la existencia de una TIA, identificar el vehículo de transmisión, el agente etiológico y los factores contribuyentes, e implementar las oportunas medidas de control para evitar la aparición de brotes similares en el futuro.










DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA





las ETA constituyen un problema mundial, que en las ultimas décadas se ha complicado por factores asociados a cambios globales.

se conocen alrededor de 250 enfermedades transmitidas por alimentos, e¡sin embargo no se tienen datos exactos de su incidencia a nivel mundial. debido a que estas enfermedades, son causadas por diferentes tipos de agentes como, virus, bacterias, parásitos, hongos, agentes químicos, entre otros, su vigilancia también depende de las técnicas existentes en cada país para su detección.

los productos alimenticios mas comunmente asociados a los brotes, fueron peces (22%), agua (20%) y carnes de ganado (14%).









por lo tanto es pertinente realizar una pronta vigilancia y seguimiento de los métodos que utilizan para la preparación de alimentos, verificar si la técnica de manipulación higiénica va de acuerdo a los protocolos de salud publica, con el fin de ofrecer un mejor estilo de vida, sin patógenos que afecten la salubridad de los centros penitenciarios ya que esto es un gran problema por la cantidad de reclusos que se verían afectados.










MÉTODO




Debido al número tan elevado de personas expuestas, se realizó un muestreo aleatorio estratificado por módulos. Para el cálculo del tamaño de la muestra se consideró una prevalencia del 40%, con un posible error bilateral del 6% y un intervalo de confianza (IC) del 95%, teniendo en cuenta la información bibliográfica. Para el estudio se excluyeron tres módulos (ingresos, psiquiátricos y aislamiento) de los 17 de que consta la prisión, dada la dificultad para entrevistar a los reclusos en los 2 últimos y a que las personas que estaban en el módulo de ingresos en el momento de la investigación no estaban en el centro penitenciario cuando se produjo el brote. También se realizó un estudio de cohortes, considerando como tal la totalidad de los sujetos de uno de los módulos de la prisión.
Se utilizó la siguiente definición de caso: cualquier interno que hubiera estado en la prisión el día 24 de septiembre de 2005 y que presentó diarrea, vómitos o dolor abdominal. Se realizaron encuestas epidemiológicas individuales a los sujetos seleccionados, en las cuales se recogían las siguientes variables: edad, sexo, tiempo en prisión, fecha y hora de inicio y tipo de síntomas, y alimentos consumidos el día 24 de septiembre. Las entrevistas se realizaron durante la última semana de septiembre y la primera de octubre por parte de 4 epidemiólogos del PEAC.
Por parte de las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid se inspeccionó la cocina y la zona de almacenamiento y preparación de los alimentos. Se recogieron muestras de los alimentos servidos el 24 de septiembre y de los preparados el 27 de septiembre, día en el que se realizó la visita por parte de los inspectores de Salud Pública. El análisis microbiológico de las muestras de alimentos se efectúo en el Laboratorio Regional de Salud Pública, mediante los métodos oficiales establecidos en cada caso, teniendo en cuenta los límites que establece la reglamentación técnico-sanitaria. También se tomaron muestras de heces de 3 sujetos enfermos con diarrea.
La asociación entre las distintas variables estudiadas se cuantificó mediante el riesgo relativo (RR) con su IC del 95%. Después del análisis bivariante se realizó un análisis multivariante con las variables que habían mostrado significación estadística. Los análisis se realizaron con el paquete estadístico SPSS 8.0 y EpiInfo 2002.











RESULTADOS



De los 221 sujetos seleccionados en el muestreo se entrevistó a 196 reclusos (88,7%). La falta de participación se debió a que los reclusos rehusaron, estaban fuera de la prisión cuando se realizó la investigación o habían sido puestos en libertad en el momento de la investigación del brote. De los 196 reclusos entrevistados, el 83% (n = 162) eran hombres y la edad media (desviación estándar [DE]) fue de 36 (10) años.
De los internos entrevistados, 55 (28,1%) tenían criterios de caso. La media (DE) de edad de los sujetos enfermos fue de 36 (9) años. El principal síntoma fue el dolor abdominal (85%), seguido de diarrea (71%) y, en menor medida, náuseas (40%), vómitos (20%) y fiebre (7%).
La curva epidémica de los casos sugiere que se trata de un brote de inicio explosivo, lo que correspondería a una toxi-infección de origen alimentario por una fuente común. El período medio de incubación, calculado a partir de la cena del día 24 de septiembre, fue de 9,8 (8,7) h. En el análisis bivariado de los productos consumidos aparecen varios alimentos con RR similares. Al tratarse de un único menú para todos los reclusos, también se preguntó por la cantidad de alimento consumida, para tratar de calcular la dosis-respuesta. Las personas que comieron toda la ración de salpicón de marisco tenían el doble de riesgo de enfermar (RR = 2; IC del 95%, 1,1-3,8) frente a las que no comieron; asimismo, las que comieron toda la ración de gambas tuvieron un RR de 1,8 (IC del 95%, 1,1-3,1) en comparación con las que no comieron. El resto de los alimentos no presentó RR estadística mente significativos. En el análisis multivariante no se encontró ninguna asociación entre la enfermedad y los alimentos considerados datos mostrados.
En el análisis de cohortes de uno de los módulos del centro penitenciario, de los 133 reclusos de ese módulo, 54 (41%) estuvieron enfermos. La curva epidémica y los síntomas, el dolor abdominal (89%) y la diarrea (83%) fueron iguales a los de la muestra aleatoria. En cuanto al análisis de los productos consumidos, los RR de los alimentos fueron muy similares entre ellos y a los del análisis de muestreo, pero ninguna muestra alcanzó significación estadística.
En la entrevista con los cocineros encargados de preparar la comida y la cena de ese día se comprobó que el salpicón de marisco y el asado de cordero se habían empezado a preparar el día anterior, y no pudo confirmarse si estos alimentos fueron almacenados en cámara fría durante la noche o si permanecieron a temperatura ambiente. Parte del salpicón de marisco fue desechado a la mañana siguiente, ya que tenía mal olor y sabor picante.
En el momento de la visita a la cocina no se observaron deficiencias en las instalaciones o en las zonas de preparación y almacenamiento de los alimentos. Las comidas para cada uno de los módulos se ponían en carros térmicos, siempre el mismo para cada módulo. Una vez colocadas las raciones y hasta que llegaban los reclusos encargados de su transporte, dichos carros se situaban fuera del edificio de la cocina.
Cada uno de los módulos del centro penitenciario disponía de un comedor donde algunos internos de cada módulo se encargaban de servir la comida elaborada en la cocina central. Los reclusos encargados de servir los alimentos no utilizaban gorros para servir los alimentos, únicamente guantes. Los alimentos sólidos, como filetes o piezas de carne o pescado, se servían directamente con la mano.
En el salpicón de marisco del día 24 de septiembre se aislaron Bacillus cereusClostridium perfringens, Escherichia coli, y en el pollo asado del día 27 de septiembre se aisló E. coli. En las muestras de heces recogidas de 3 internos enfermos no se aisló ningún microorganismo.








PROPUESTA DE SOLUCIÓN



teniendo en cuenta en el método que se realizo para la detección de microorganismos producidos por el deficiente manejo higiénico en la preparación de los alimentos y su mal manejo de temperaturas después de haber sido cocinados.

por lo tanto se recomienda un plan de mejoramiento en las condiciones higiénico-sanitarias de la cocina y de los manipuladores de los alimentos, tanto en los que participan en su elaboración, como los que participan en su distribución, y adecuar el tipo de comida de acuerdo a las características de este tipo de instituciones.
para comprobar que se han cumplido con las respectivas pautas de mejoramiento, se hara un seguimiento epidemiologico por parte de salud publica, valorando  el tipo de alimentos y la practica utilizada en su preparación y en el momento de servirla, haciendo cultivo de estos y de las manos de los manipuladores.



















OBJETIVOS GENERAL




  • Realizar un seguimiento en el cumplimiento de los protocolos por salud publica, dando conocimiento de las ETA trasmitidas por alimentos mal manipulados

  • Notificación, recolección y análisis de los datos que permitan detectar los alimentos, agentes etiologicos y factores contribuyentes a la transmisión de las ETAs.
  • Generar información oportuna, valida y confiable para orientar medidas de prevención y control de alimentos. 




OBJETIVOS ESPECÍFICOS 



  • Conocer los alimentos implicados en la transmisión de los agentes etiologicos.
  • Caracterizar los agentes etiologicos causantes de las ETAs.
  • Determinar los factores contribuyentes a la transmisión de las ETAs.
  • informar a la comunidad medico-asistencial para mejorar la sensibilidad diagnostica.



















REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS


http://www.huila.gov.co/documentos/E/eta_transmitidas_por_alimentos.pdf

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0213-91112007000600003#back